딸기 고추장 체험 키트 50명 분 280g짜리 > 짱아치/반찬

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딸기 고추장 체험 키트 50명 분 280g짜리 > 짱아치/반찬

딸기 고추장 체험 키트 50명 분 280g짜리 요약정보 및 구매

딸기발효액과 이화곡 멸치액젓 쌀조청이 들어간 고추장 키트

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제조사 봄초여
원산지 국내산
브랜드 고추장체험 키트50인용 280g짜리
시중가격 435,000원
판매가격 400,000원
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  • 딸기 고추장 체험 키트 50명 분 280g짜리 (+0원)
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상품 정보

상품 기본설명

딸기발효액과 이화곡 멸치액젓 쌀조청이 들어간 고추장 키트

상품 상세설명


자유학기제 체험프로그램 고추장키트는 무엇일까요?
자유학기재란? 중학교 2학년 학생들이 한 학년동안 시험을 치루지 않고 체험 학습을 통한
본인의 진로 체험해 보는 과정으로 농가나 관공서 병원 기업등에서 진로 체험을 해보는 것입니다.
봄초여도 논산계룡 교육지원청과 협약서도 체결했으며
학생들을 위해 진로 체험을 해 볼 수 있는 프로그램을 개발했습니다. 

 




오래전부터 내려오는 전통 고추장을 퓨전화 한 고추장으로
원료는 논산 딸기와 이화곡(쌀누룩) 그리고 멸치액젓 쌀 조청을 이용해
담그는 고추장인데 요즘 아이들이나 젊은 사람들 트랜드에
맞게 개발되어 감칠 맛이 있지요.

 
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감칠 맛을 내는 것은 오랜기간 숙성한 멸치액젓을 사용하기 때문에 가능했지요
이화곡이란 오래전부터 내려오는 쌀누룩으로 쌀을 발효하여 만든 것이랍니다.
쌀누룩은 전통주를 담글 때 사용해왔지요.
봄초여는 고추장에 사용을 하지요.

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그럼 고추장에 들어가는 재료를 알아볼까요?

고추장이니 당현이 고춧가루는 들어가고요.

이화곡(쌀누룩), 쌀조청, 딸기 빌효액, 멸치액젓 이렇게

5섯가지 들어가 맛있는 딸기 고추장이 된답니다.

 
 
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위에서 이야기한 고춧가루와 이화곡(쌀누룩)이랍니다.

 
 

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딸기 발효액과 멸치액젓 여기에서 멸치액젓은 봄초여가 담근 멸치액젓 만을 사용합니다.
봄초여 멸치액젓은 간수빠진 천일염을 사용하며 기본 36개월 이상을 자연 숙성한 멸치액젓이지요.
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다음은 쌀 조청이랍니다.
쌀조청은 국내산 쌀 만을 사용해 만드는데 논산 근처에 있는
계룡산 쌀조청이랍니다.
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그럼 첫번째로 고춧가루을 볼에 솟아줍니다.

 


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다음은  이화곡(쌀누룩)을 솟아줍니다.
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고춧가루와 이화곡을 골고루 섞어줍니다.
이때 고춧가루의 알갱이가 남아있지 않도록 잘 깨주어야 합니다.
 
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잘 썩긴 고춧가루와 이화곡에 딸기 발효액을 부어줍니다.
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딸기발효액을 넣은 다음 멸치액젓을 넣어주는데
옷에 티지않도록 잘 부어야 합니다.

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딸기발효액과 멸치액젓을 넣고 다시 잘 저어줍니다.
 
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잘 저어준 다음은 쌀조청을 넣어줍니다.
쌀조청은 오래전이나 현재나 떡 먹을때 없어서는 안돼지요.
떡에 조청을 푹 찍어 먹으면 떡맛이 끝내주지요 ㅎㅎ
 
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고추장에도 쌀조청을 넣으면 반질반질하며 맛이 한층 좋아지지요.
쌀 조청을 넣은 후에는~~~~~
 
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다시 저어줍니다.
쌀조청을 넣기전과 쌀조청을 넣고난 후의 고추장을 보면는 보여지는
시작에서도 많은 차이가 있지요.
음식은 눈으로 먼저 먹는다 하지요.
집에서 담그는 고추장에는 식혜을 거른다음 끓여서 사용하는데
거른 식혜 오래 끓이면(달이면) 쌀조청이 되지요.
 
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잘 담아진 고추장 이제 병입하면 된답니다.
얼마전에는 유리병을 사용했는데 병 입구도 작고 사고 위험도 있고해서
PT로 바꿔답니다.
학생들 체험 후 집에 가지고 갈때 위험하다고 말씀들하셔서~~~
 
 
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병에 담아진 모습입니다.
유리병이다 바꿨더니 안전하고 넘 좋아요.
늘 부란했는데~~~
예전에는 체험이 끝나고나면 어른이나 학생이나 늘 하는 말
여러분 고추장 병이 유리병이니 집에 돌아갈 때 깨지지않게 잘해야 해요.
특히 친구들과 장난치며 친구한테 휘두르면 안돼요.
했는데 이제는 안심입니다.

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고추장 체험 이렇게 끝이랍니다.
고추장 280그램이랍니다.
이렇게 담아진 고추장 바로 먹어도 되지요.
바로 먹지 않으려면 주방의 서느란 곳에 약 2주정도 두었다
먹으면 더 맛있는 고추장이 되답니다.
 
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